Azamgarh news:हरीऔध कला केंद्र में श्री अन्न व्यंजन प्रतियोगिता का हुआ आयोजन
रिपोर्ट: आफताब आलम
आजमगढ़ महोत्सव-2023 के अन्तर्गत आज हरिऔध कला केन्द्र आजमगढ़ में श्रीअन्न (मिलेट्स) व्यंजन प्रतियोगिता का आयोजन खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, आकांक्षा समिति रूचि अग्रवाल एवं विभा गोयल के संयुक्त तत्वाधान में किया गया। प्रतियोगिता में जनपद के विभिन्न स्थानों के 26 प्रतिभागियों ने सहभागिता की। उक्त प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार पूनम गौड़ को प्राप्त हुआ, जिन्होनें श्रीअन्न के उपयोग से केक एवं कबाब व्यंजन तैयार किया था।
पुरस्कार में रूपये 2100 नकद एक ट्राफी तथा प्रमाण पत्र प्रदान किया गया। बाजरे की बर्फी तैयार करने वाली अनामिका प्रजापति को निर्णायक मण्डल ने द्वितीय पुरस्कार प्रदान किया, जिसमें रूपये 1100 नकद एक ट्राफी तथा प्रमाण पत्र प्रदान किया गया। ज्वार, रागी वड़ा व्यंजन को निर्माण करने वाली मीरा गुप्ता को तृतीय पुरस्कार प्रदान किया जिसमें रूपये 1000 नकद एक ट्राफी तथा प्रमाण पत्र प्रदान किया गया। सान्त्वना पुरस्कार क्रमशः मिलेट से निर्मित इडली, ज्वार की मुठिया तथा सावां खीर बनाने वाले अंशिका मौर्या, उमा प्रजापति तथा सीमा यादव को प्रदान किया गया। शेष सभी प्रतिभागियों को प्रतिभाग प्रमाण पत्र प्रदान किया गया।इस अवसर पर आकांक्षा समिति की उपाध्यक्ष संध्या गुप्ता (मुख्य राजस्व अधिकारी आजमगढ़ की पत्नी) के द्वारा फीता काटकर प्रतियोगता का शुभारम्भ किया गया। उक्त अवसर पर निर्णायक मण्डल में माधुरी सिंह समाज सेविका एवं माधुरी रसोई की संस्थापिका एवं देवाशीष रॉय हेड शेफ गोल्डन फार्चुन होटल उपस्थित थे।
प्रतियोगिता के प्रारम्भ में दीपक कुमार श्रीवास्तव, मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी आजमगढ़ ने मंच का संचालन करते हुए सभी प्रतिभागियों को प्रतियोगिता की नियम व शर्ते बताई गई, जिसमें प्रदर्शन एवं स्वाद पर मूल्यांकन कर अंक दिये गये। निर्णायक मण्डल के समस्त सदस्य तथा श्रवण कुमार मिश्र, सहायक आयुक्त (खाद्य) आजमगढ़ मण्डल, आजमगढ़ एवं सुशील कुमार मिश्र, अभिहित अधिकारी, आजमगढ़ ने प्रत्येक प्रतिभागी के पास जाकर प्रतिभागियों से व्यंजन के विषय में जानकारी प्राप्त की तथा उसका मूल्यांकन किया। प्रतियोगिता में इं0 कुलभूषण सिंह प्रवक्ता राजकीय पॉलिटेक्निक आजमगढ़ तथा सहायक आयुक्त (खाद्य) आजमगढ़ मण्डल ने श्रीअन्न के उपयोग की विधि एवं उसके लाभ पर प्रकाश डाला। उन्होनें सावां, बाजरा, कोदो, रामदाना से निर्मित खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विभिन्न न्यूट्रिएंट्स एवं कैंसर रोधी पदार्थो के उपलब्ध होने के बारे में आम जनमानस को विस्तार से बताया व आम जनमानस से अपील की वे अपने जीवनचर्या में ज्यादा से ज्यादा मिलेट्स से निर्मित खाद्य पदार्थो का उपयोग करें तथा होटल व्यवसाईयों से कहा कि वह अपने रेस्टोरेन्ट मिलेट्स के विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रतिदिन अवश्य रखें।उपस्थित प्रतिभागियों में से कई प्रतिभागियों ने प्रतियोगिता के आयोजन पर खुशी जाहिर की तथा अपने विचारों में मिलेट्स के उपयोग की शपथ ली।
निर्णायक मण्डल ने समस्त प्रतिभागियों द्वारा प्रदर्शन कला का तथा निर्मित स्वादिष्ट व्यंजनों की भूरी-भूरी प्रशंसा की। प्रतियोगिता में व्यापार मण्डल अध्यक्ष सन्त प्रसाद अग्रवाल ने समस्त प्रतिभागियों का इस प्रतियोगिता सहभागिता करने पर आशीर्वाद दिया। सभी विजेताओं के चेहरे पुरस्कार एवं प्रमाण पत्र पाकर खिल गये। शेष समस्त प्रतिभागियों प्रमाण पत्र प्रदान किया गया, जिसपर उन लोगों ने आयोजको का आभार व्यक्त किया। उक्त मेले के आयोजन में खाद्य सुरक्षा अधिकारी राकेश कुमार शुक्ला, रामबुझावन चौहान, रामचन्द्र यादव, प्रेमचन्द्र, कीर्ति आनन्द, संजय कुमार सिंह, अंकित कुमार सिंह, लालमणि यादव, अमर नाथ एवं संदीप कुमार, अनिल कुमार, भरत तथा विवेक सिंह यादव ने अपना उल्लेखनीय योगदान दिया।
