Azamgarh:अपने शहर में दुबई और तुर्की तथा दक्षिण भारत की मशहूर बकलावा मिठाई का खुला एक मात्र प्रतिष्ठान
Azamgarh:The only establishment in our city that serves the famous Baklava sweets from Dubai, Türkiye and South India
आजमगढ़ बलरामपुर से बबलू राय
आजमगढ़ जनपद के शहर करतालपुर बाईपास स्थित रजवाड़ा होटल के सामने दुबई तुर्की और दक्षिण भारत की मशहूर मिठाई बकलावा की प्रतिष्ठित दुकान श्री महालक्ष्मी बकलावा स्वीट्स के नाम से खुली हुई है। इस दुकान के प्रोपराइटर अरुण कुमार श्रीवास्तव हैं। जिन्हें बचपन से ही मिठाई खाने का बड़ा शौक था यह देश और प्रदेश के जनपदों में मशहूर मिठाईयां की खोजबीन करके इसका टेस्ट लेते थे और उनके दिमाग में था की उत्तर प्रदेश पूर्वांचल के आजमगढ़ जनपद में भी एक ऐसी मिठाई की दुकान डाली जाए जो प्रदेश में कहीं भी उपलब्ध न हो और जो बिना किसी के सेहत को नुकसान पहुंचाएं इस्तेमाल किया जाए। इसको देखते हुए उन्होंने बिना खोये, छेने, बेसन, मैदा, आदि से बनी हुई मिठाई की फैक्ट्री लगाई। यह मिठाई जौनपुर, अंबेडकर नगर, मऊ, गोरखपुर तक सप्लाई की जा रही है। इस मिठाई को शुगर के मरीज भी खा सकते हैं। यह मिठाई लगभग दसों डिजाइन में अलग-अलग नामों से बनकर बिक रही है। यह मिठाई केवल ड्राई फ्रूट, देसी घी, ग्लूकोज तथा शहद से बनती है इसको मशीन में बेक्ड होकर बनाई जाती है जिससे महीनों खराब नहीं होती है। इसका नाम बुलबुल नेक्स्ट बकलावा, शंख बकलावा, कैसिव पिरामिड बकलावा, मिक्स ड्राई फ्रूट टार्ट बकलावा, तथा कैश्यू फिंगर बकलावा आदि नामों से जानी जाती है। इसका रॉ मैटेरियल्स दक्षिण भारत से मंगाया जाता है और कारीगर भी दक्षिण भारतीय हैं। इन मिठाइयों का टेस्ट भी बहुत अच्छा है।
